Si të përgatisni “Cinnamon Rolls” që mbushin shtëpinë me aromë festash

Cinnamon rolls, ose rrotullat me kanellë, janë një ndër ëmbëlsirat më të dashura në botë. Ato kombinojnë butësinë e brumit, aromën e veçantë të kanellës dhe ëmbëlsinë e glazurës së sheqerit. Përgatitja e tyre mund të duket e ndërlikuar, por me hapat e duhur është shumë e thjeshtë. Më poshtë gjeni një recetë të detajuar që mund ta përgatisë çdokush në shtëpi.
Përbërësit
Për brumin:
500 g miell
1 qeskë maja të thatë (7 g)
250 ml qumësht i vakët
60 g gjalpë i shkrirë
1 vezë
70 g sheqer
1 lugë çaji kripë
Për mbushjen:
100 g gjalpë i butë
150 g sheqer kaf
2–3 lugë gjelle kanellë pluhur
Për glazurën:
100 g krem djathi (Philadelphia) – opsionale
2–3 lugë gjelle gjalpë i butë
150 g sheqer pluhur
1–2 lugë gjelle qumësht ose vanilje
Përgatitja e brumit
Aktivizoni majanë:
Në një enë hidhni qumështin e vakët, shtoni sheqerin dhe majanë. Përziejeni lehtë dhe lëreni 5–10 minuta derisa të krijohet shkumë në sipërfaqe.
Përzieni përbërësit:
Në një tas të madh shtoni miellin, kripën, vezën dhe gjalpin e shkrirë. Shtoni edhe përzierjen me maja.
Gatuani brumin:
Përziejeni derisa të krijohet një brumë i butë dhe elastik. Nëse ngjitet shumë, shtoni pak miell.
Lëreni të fryhet:
Mbulojini me një pecetë të pastër dhe lëreni të pushojë për 1 orë, derisa të dyfishohet në madhësi.
Përgatitja e mbushjes
Përziejeni gjalpin e butë me sheqerin kaf dhe kanellën.
Përgatisni një krem të trashë dhe aromatik.
Formimi i rrotullave
Shtroni brumin në formë drejtkëndore, me trashësi rreth 1 cm.
Lyejeni sipërfaqen me kremin e kanellës.
Rrotullojeni brumin nga gjatësia për të formuar një roladë.
Prijeni në rreth 12–14 feta të barabarta.
Vendosni fetat në një tepsi të lyer me gjalpë ose të shtruar me letër pjekjeje.
Lëreni të fryhen edhe 20–30 minuta të tjera.
Pjekja
Piqini në 180°C për 20–25 minuta, derisa të marrin një ngjyrë të artë të bukur.
Përgatitja e glazurës
Përzieni krem djathi, gjalpin e butë, sheqerin pluhur dhe pak qumësht ose vanilje.
Rrihini derisa të bëhen krem i lëmuar.
Hidhni glazurën sipër rrotullave sa janë ende të ngrohta.
Si të shijohen më mirë
Cinnamon rolls janë më të shijshme:
të ngrohta
të shoqëruara me qumësht, çaj ose kafe
të lyer bollshëm me glazurë të freskët