Kafeja ka potencial të madh në ngadalësimin e procesit të plakjes, dhe kjo lidhet direkt me mënyrën sesi ajo ndikon në funksionimin qelizor. Studiuesit në Queen Mary University of London zbuluan se kafeina aktivizon një enzimë specifike të quajtur AMPK, e cila luan një rol kyç në ruajtjen e shëndetit qelizor dhe jetëgjatësisë së organizmit.
Kjo enzimë është përgjegjëse për promovimin e vetëriparimit të qelizave dhe përmirësimin e aftësisë së tyre për të përballuar dëmtime gjenetike që ndodhin me kalimin e kohës.
Në eksperimente laboratorike, ku janë përdorur qeliza të ngjashme me ato njerëzore, është vërejtur se konsumimi i 2 deri në 3 filxhanëve kafe ekspres ka çuar në një rritje deri në 24% të jetëgjatësisë së qelizave. Kjo ndodh sepse kafeina ndihmon qelizat të plaken më ngadalë dhe i bën ato më rezistente ndaj stresit oksidativ dhe dëmtimeve të tjera që lidhen me moshën. Pra, kafeja ndikon në mënyrë pozitive në proceset qelizore që ndikojnë drejtpërdrejt në shëndetin dhe rinisë së organizmit.
Gjithashtu, e njëjta enzimë AMPK është objekt i studimeve të mëtejshme në lidhje me metforminën, një ilaç që përdoret kryesisht për trajtimin e diabetit, por që po shqyrtohet edhe për efektet e tij në ngadalësimin e plakjes dhe përmirësimin e shëndetit të përgjithshëm. Kjo tregon se kafeina dhe disa ilaçe mund të ndajnë mekanizma të ngjashëm në luftën kundër plakjes.
Në fund, mund të thuhet se sekreti i rinisë dhe ngadalësimit të plakjes mund të jetë thjesht në filxhanin e kafesë që konsumoni çdo ditë. Kafeja nuk është vetëm një stimulues për energji, por edhe një aleat i rëndësishëm në ruajtjen e shëndetit dhe vitalitetit qelizor.
